Dekantiranje vina

Dekantiranje je postopek pri katerem vino iz steklenice pretočimo (dekantiramo) v posodo imenovano dekanter ali karafa.

Prvi namen tega postopka je, da starejšim vinom pred uživanjem ali strežbo odstranimo usedlino, ki ostane v steklenici.

Drugi želen učinek pa je prezračevanje vina, ki ga pretok obogati s kisikom, zaradi česar se vino odpre in tako ponudi večje bogastvo arom.

Dekantiranje je pomembno pri zrelejših in krepkejših rdečih vinih z visoko vsebnostjo taninov ter pri vinih, ki so že nekaj let starana, predvsem vina zorjena v hrastovih sodih.